Région viticole de Lavaux

La région viticole suisse de Lavaux aux coteaux escarpés est une des plus belles régions du pays. Ici, dans le canton suisse de Vaud, sur la rive nord-est du lac Léman, des viticulteurs avertis cultivent essentiellement du chasselas sur une surface viticole de 830 hectares au total.

Les zones rocheuses escarpées en terrasses réfléchissant la chaleur à merveille sont caractéristiques de ces vignobles et idéales pour produire des vins rouges, notamment des pinots noirs. Le Lavaux peut s’enorgueillir d’une longue tradition viticole: dès le XIIe siècle, des moines cisterciens cultivèrent la vigne sur ces pentes extrêmement escarpées, utilisant les conditions climatiques favorables.

Le Lavaux compte au total neuf appellations AOC. Les vignobles de Saint-Saphorin et de Dézaley, dont les vins comptent aujourd’hui parmi les plus raffinés et enthousiasment les connaisseurs bien au-delà des frontières de la Suisse, sont particulièrement connus. Le Lavaux est inscrit au patrimoine agricole mondial depuis 2007.