Malgré son peu d’expérience dans la viticulture – les premiers vins de Ganuza sont apparus au début des années 1990 – le fondateur Fernando Remírez de Ganuza est déjà une légende, et pas seulement dans la Rioja. Aucun autre producteur n’a su assembler la scène viticole espagnole avec autant d’habileté technique que Don Fernando. Outre sa collection exceptionnelle de 104 hectares d’excellents crus au nord de l’Ebre, il a été le premier à aménager une table de sélection en trois parties.

Il a révolutionné le monde viticole avec son pressage au moyen de sacs de nylon remplis d’eau tiède. Cette méthode est notamment appliquée par le viticulteur Jesús Luis Mendoza pour son Trasnocho extraordinairement dense, pressé pendant la nuit selon ce procédé, d’où son nom. La production repose donc majoritairement sur le reserva, obtenu uniquement à partir des raisins qui contiennent le plus de tannins. Certaines années voient apparaître un gran reserva, qui fait partie des plus grands vins néo-classiques d’Espagne, dont le millésime 2004 a obtenu 100 points Parker. 

Site Internet de Remírez de Ganuza