Région viticole de Graves

Aucun domaine viticole n’est plus près de Bordeaux que Pessac-Léognan; les faubourgs sud de la ville ont absorbé certains châteaux depuis longtemps. Seuls les principaux vivent encore – l’expansion urbaine est telle qu’ils doivent se sentir comme leurs grains de raisin dans le pressoir. Mais personne ne devrait s’en prendre dans l’immédiat au Haut-Brion, premier grand cru classé, et à La Mission: leurs noms sont trop sonores et leur possession trop précieuse.

L’envol des vins de Bordeaux a commencé ici, sur ce sol pauvre graveleux et sableux, où des vins rouges de renom ont été élevés dès le début du XIVe siècle. Des vins d’une telle intensité que le clergé a plongé ses mains dans le jus de raisin. L’archevêque Bertrand de Got a fondé un vignoble, et comme ce fils d’une famille aristocrate est devenu le pape Clément V en 1305, le domaine s’appelle Château Pape Clément.

On peut voir sur la carte dans quelle direction ont lieu les activités de construction, par exemple jusqu’à presque un kilomètre devant le portail de Château Carbonnieux, monastère construit en 1292.