Räuschling

Per molto tempo considerato sinonimo di Zürirebe e Completer, oggi il nome Räuschling appartiene solo a questo vitigno bianco, che ha trovato un rifugio sul lago di Zurigo. Tra l’altro, Räuschling e Completer sono geneticamente diversissimi. La vite che anima la Costa d’oro di Zurigo e altri giardini in qualità di vite «propria» è in realtà originaria della Germania e veniva coltivata già nel Medioevo nella valle del Reno (Renania-Palatinato, Württemberg), nella Francia nord-orientale, in Alsazia e nella Svizzera orientale. Il Räuschling, nato dall’unione spontanea di genitori famosi del calibro di Gouais Blanc e Savagnin, è oggi quasi estinto in Germania e in Francia. I vini, popolari e richiesti a livello locale nella regione intorno al lago di Zurigo, risultano freschi e piuttosto leggeri, con un’acidità abbastanza elevata e una raffinata nota di limone.