José Pariente Barrica 2018, 150cl

Il José Pariente affinato in barrique. Dal brillante colore paglierino. Il bouquet coniuga note agrumate e sentori di frutti bianchi (mela, pera e pesca ) con il dolce tocco di vaniglia tipico della barrique di rovere in cui il vino è maturato, mentre un austero tocco minerale completa lo spettro aromatico. Al palato il vino si mostra vellutato con una certa viscosità. La tipica acidità articolata di questo vitigno si incrocia con gli aromi di legno. Il finale persistente è amarognolo con un tocco di dolcezza.

Antiche viti a cespuglio su un altopiano a La Seca, caratterizzato da roccia di quarzite, e a Hornillos de Eresma con predominanza di terreni sabbiosi.

La vinificazione avviene in rovere francese, seguita dall'affinamento sulle fecce di lievito per 10 mesi.

La storia della Bodegas José Pariente risale agli anni Sessanta, quando l'enologo José Pariente iniziò a produrre vini bianchi dalle uve locali di Verdejo nella sua tenuta nella regione di Rueda. L'allora desiderio di produrre importanti vini bianchi è tuttora l'obiettivo della cantina, rilevata dalla figlia Victoria nel 1998. Ancora oggi, oltre 20 anni dopo, la bodega segue una chiara filosofia: innovazione e tecnologia, rispetto del vigneto, impegno per la sostenibilità e partecipazione a diversi progetti di ricerca.