Buoni
Per il compleanno, un anniversario o altre ricorrenze.
Il primo vino bianco naturalmente dolce di Bodegas José Pariente. Giallo pallido nel bicchiere con riflessi verdognoli. Al naso, aromi tipici del Sauvignon Blanc come pompelmo, Granny Smith e uva spina. Al palato, la meravigliosa dolcezza della frutta esplode per prima, sostenuta da un'acidità in filigrana e da un finale medio-lungo.
Le uve provengono da un'unica parcella di uno dei più vecchi vigneti di Sauvignon Blanc, piantato più di 30 anni fa. Il terreno è costituito dai tipici ciottoli rotondi con inclusioni calcaree.
La macerazione a freddo aiuta a preservare gli aromi primari. Dopo la fermentazione, i lieviti lavorano per 6 mesi con l'obiettivo di mantenere pienezza e complessità.
La storia di Bodegas José Pariente risale agli anni '60, quando l'enologo José Pariente iniziò a produrre vini bianchi dall'uva locale Verdejo nella propria tenuta nella regione di Rueda. Il suo desiderio di produrre grandi vini bianchi è ancora l'obiettivo dell'azienda, che è stata rilevata dalla figlia Victoria nel 1998. Oggi, a distanza di oltre 20 anni, la bodega segue una chiara tabella di marcia: Innovazione e tecnologia, rispetto per il vigneto, impegno per la sostenibilità e partecipazione a diversi progetti di ricerca.