Sei Solo 2020, 300cl

Note fruttate fresche e invitanti, un po' di caffè, tostatura e quasi balsamicità. Attacco setoso, elegante e filigranato. Tannini solidi e ben integrati, che rimangono costantemente sullo sfondo e conferiscono al vino forza, struttura ed eleganza allo stesso tempo.

Le uve provengono esclusivamente da vitigni di 60-100 anni nella regione di La Horra, sugli altipiani della Ribera del Duero.

Vinificato in foudres da 2500 litri. Dopo la fermentazione malolattica, ogni lotto viene trasferito in botti francesi da 225, 500 e 600 litri, che vengono invecchiate per un periodo compreso tra due e sei anni. Il vino viene poi affinato per 18 mesi. Infine, un attento processo di selezione determina quali barrique vengono imbottigliate come Sei Solo o Preludio.

Sei Solo è un progetto che Javier Zaccagnini ha avviato nel 2007 partendo da quattro piccoli vigneti: un omaggio enologico alla magnifica opera di Johann Sebastian Bach, una delle sue opere preferite. Come ex direttore generale di Bodegas AALTO, ha lavorato in silenzio al suo Duero, il vino che meglio si adatta al suo gusto personale in termini di sfumature, finezza ed eleganza.