Barolo Liste 2018, 75cl

Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Direkt und präzise, entfaltet er sein volles Potenzial erst durch die Flaschenreife. In der Nase reife rote Früchte, schwarzer Pfeffer, Lakritz, Gewürze und die für den Barolo Liste typische Weihrauchnote. Am Gaumen straff und frisch, mit perfekt eingebundenen Tanninen. Ein tiefgründiger, ausdrucksstarker Wein mit großem Reifepotenzial.

Der Weinberg Liste ist ein historisches Cru, das vor etwa 13 Millionen Jahren durch die Erosion des darüberliegenden Bodens entstand. Dadurch unterscheidet sich seine Zusammensetzung leicht von anderen Lagen des Langhe-Gebiets. Der Boden ist besonders reich an Mikro- und Makronährstoffen, was dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Langlebigkeit verleiht. Das Cru erstreckt sich über 6,75 Hektar mit südlicher Ausrichtung und liegt auf einer Höhe zwischen 270 und 330 Metern über dem Meeresspiegel. Es ist von der kurvigen Nebenstraße, die von Barolo in Richtung des alten Castello della Volta führt, gut sichtbar.

Die spontane Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen über einen Zeitraum von etwa zwölf Tagen in Betontanks. Die Temperatur beginnt bei 22–25°C und steigt bis zum Ende der Gärung auf 29–30°C an. Anschließend folgt eine Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut, die je nach Jahrgang zwischen 40 und 60 Tagen dauert und konstant bei 29°C gehalten wird. Nach dem Abziehen setzt die malolaktische Gärung ein, die rund 15 Tage bei 22°C dauert. Der Wein reift anschließend vier Jahre lang in 4.500 Liter großen Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er für weitere sechs Monate in der Flasche verfeinert wird.

Borgogno ist eines der ältesten Weinerzeuger-Häuser in der Region Langhe im Piemont und gilt in Barolo als wahres Imperium. Den Grundstein legte Bartolomeo Borgogno im Jahre 1761 mit dem Bau eines Kellers. Heute verfügt Borgogno über 20 Hektar besten Weinberglandes in den Crus von Cannubi, Liste, Rue, Fossati und San Pietro. Mit dem Ziel, Weinliebhabern lange gereifte Barolos zu präsentieren, hat sich Borgogno insbesondere mit seiner umfangreichen Kollektion älterer Jahrgänge einen hervorragenden Ruf geschaffen.