Decero Cabernet Sauvignon 2019

In der Nase hat dieser Decero Cabernet eine klassische Note von Cassis und Kirsche. Dieser Wein ist äusserst sortentypisch, denn im Gaumen werden Sie Schokolade und Minze schmecken. Eine gute Länge zeichnet diesen Wein aus.

Die Cabernet Sauvignon Reben stehen bei Finca Decero auf Böden, welche reich an Kieselsteinen sind. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 1050 m.ü.M. Die kühlen Nächte helfen dabei, die natürliche Säure und die Frische der Aromen zu bewahren.

Die Trauben werden pro Parzelle einzeln vinifiziert. 5-7 Tage Kaltmazerazion. Anschliessend 10 Tage temperaturkontrollierte Fermentation im Stahltank gefolgt von weiteren 15-18 Tagen Mazeration nach der Gärung. Malolaktische Gärung und anschliessend 14 Monate Ausbau in französischen Barriques (30% neues Holz).

Finca Decero, einst ein kahler Flecken Erde in den argentinischen Ausläufern der Anden, ist jetzt ein einziger Weinberg. Der Name Decero bedeuted "von Grund auf Neu". Es wird sehr viel Wert gelegt, dass die Arbeit von Hand gemacht wird.