Decero Cabernet Sauvignon 2019

Au nez, ce cabernet Decero a des notes classiques de cassis et de cerise. Ce vin est extrêmement typique du cépage, car en bouche, vous goûterez le chocolat et la menthe. Une bonne longueur caractérise ce vin.

Les vignes de cabernet sauvignon de Finca Decero sont plantées sur des sols riches en cailloux. Les vignes sont situées à une altitude de 1050 mètres. Les nuits fraîches aident à préserver l'acidité naturelle et la fraîcheur des arômes.

Les raisins sont vinifiés individuellement par parcelle. Macération à froid de 5 à 7 jours. Ensuite, 10 jours de fermentation à température contrôlée en cuve d'acier, suivis de 15-18 jours de macération post-fermentaire. Fermentation malolactique et ensuite 14 mois d'élevage en barriques françaises (30% de bois neuf).

Finca Decero, autrefois un coin de terre dénudé dans les contreforts argentins des Andes, est désormais un vignoble unique. Le nom Decero signifie "à partir de zéro". On attache beaucoup d'importance au fait que le travail soit fait à la main.