Decero Cabernet Sauvignon 2019

Al naso, questo Cabernet Decero presenta le classiche note di cassis e ciliegia. Questo vino è estremamente varietale, poiché al palato si percepiscono cioccolato e menta. Una buona lunghezza caratterizza questo vino.

Le viti di Cabernet Sauvignon della Finca Decero sono piantate su terreni ricchi di ciottoli. I vigneti si trovano a un'altitudine di 1050 m s.l.m. Le notti fresche aiutano a preservare l'acidità naturale e la freschezza degli aromi.

Le uve vengono vinificate singolarmente per parcella. Macerazione a freddo per 5-7 giorni. Seguono 10 giorni di fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio e altri 15-18 giorni di macerazione post fermentazione. Fermentazione malolattica seguita da 14 mesi di affinamento in barrique francesi (30% di legno nuovo).

La Finca Decero, un tempo uno spoglio fazzoletto di terra ai piedi delle Ande argentine, è oggi un unico vigneto. Il nome Decero significa "da zero". Si dà molta importanza al lavoro fatto a mano.