Vetus 2018

Im Glas ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist geprägt von schwarzen Früchten, wie Kirschen,

Die Trauben stammen von einigen, einzigen Weinbergen die auf rund 700 Meter über Meer innerhalb des 20 ha grossen Weingutes liegen. Für diesen Wein werden nur Trauben selektioniert, welche Weinstöcke um 1990 gepflanzt wurden und einen sehr tiefen Ertrag haben und organisch wachsen.

Die Trauben werden von Hand gelesen und es erfolgt eine gründliche Selektion. Die Fermentation wird im Stahltank vorgenommen. Danach folgt ein 12-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.