VV Vinhas Velhas 2020, 75cl

Au nez, des notes florales et citriques, ainsi qu'un soupçon d'herbes, ce qui ajoute de la complexité au vin. En bouche, le VV impressionne avec une superbe acidité et des notes salées en fin de bouche. On sent directement les sols calcaires et la mer de la région de Bairrada.

Les raisins proviennent de vignes âgées de 80 à 100 ans, qui poussent dans des sols argilo-calcaires.

Le VV fermente pendant 4 semaines dans des cuves en acier inoxydable, puis achève sa fermentation dans des fûts de 1000 litres de la Moselle. C'est là aussi qu'a lieu la fermentation malolactique et une période de maturation de 20 mois avant que le vin ne soit mis en bouteille sans être filtré.

L’entreprise familiale a été fondée en 1842 par Franciscus Marius Niepoort et est l’un des petits producteurs réputés de vin de Porto. Depuis 1987, Dirk Niepoort représente la cinquième génération à la tête de l’entreprise. Dirk n’a ni suivi un apprentissage de vigneron ni étudié l’œnologie, pourtant on peut dire qu’il a révolutionné le vin portugais. Il a en effet été l’un des premiers à se consacrer à la production de vins tranquilles dans la vallée du Douro, marquant durablement de son empreinte la vigne portugaise telle que nous la connaissons aujourd’hui. Depuis, il travaille sans relâche pour produire des vins dont les propriétés reflètent le terroir dans le verre, que ce soit dans la vallée du Douro, dont il est originaire, ou dans d’autres régions, comme Bairrada.