811 Vinattieri 2021

Couleur rouge intense, bouquet frais et riche, notes de baies comme la groseille et la mûre. Sous l'effet de l'oxygénation, le vin développe une note florale de violette. En bouche, le vin est prononcé et corsé. La première impression est celle d'un vin structuré avec un grand potentiel de vieillissement. Ces caractéristiques sont le résultat de la vinification magistrale de trois cépages différents : le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot.

811 est issu d'un assemblage de raisins rouges d'origine bordelaise, qui poussent sur les sols calcaires du Monte San Giorgio (patrimoine culturel de l'UNESCO).

La vinification du vin a recours au modèle bordelais dans des cuves coniques en chêne français. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant au moins 18 mois.