Artadi Viña el Pisón 2015

Une parcelle, un vin, un chef-d'Suvre! D'une surface de seulement 2,4 hectares, ce petit cru trône sur une falaise de grès argilo-calcaire de différentes profondeurs (50 à 130 cm). Ce vignoble au caractère marqué est régulièrement considéré comme étant l'un des meilleurs d'Espagne. Et cela n'a rien d'étonnant: son élégance naturelle, ses notes de fruits délicats et d'épices raffinées et sa minéralité sont parfaitement fondues dans des tannins doux. Une catégorie à part.

Vinifié en cuves de bois ouvertes avec une macération à froid de 24 à 48 heures, puis d'une fermentation malolactique de 10 à 12 jours avec deux pigeages par jour et un petit remontage. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français.