Dehesa de los Canónigos Solideo 2014 (Caisse en bois pour 1 bouteille), 300cl

Robe rubis brillante. Le bouquet aromatique de fruits des bois noirs, d'arômes torréfiés délicats et de doux cacao s'accompagne de notes florales et d'une pointe de réglisse sucrée. Très ample en bouche, ce vin révèle des arômes complexes et une douce structure veloutée, qui est parfaitement appuyée par l'acidité et les tannins fondus. Un cépage véritablement luxurieux!

Les raisins viennent des vignobles du domaine, cultivés à 800 mètres d'altitude entre Valbuena et Pesquera. Sur les 600 hectares de terres aux mains de la famille, seuls 60 sont consacrés à la vigne (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot et albillo).

Vinifié en fût de bois, puis élevé en barriques américaines pendant 20 mois et en barriques françaises pendant 4 mois.