Pinot Noir Uris 2021, 75cl

Il présente un bouquet plaisant aux élégantes notes de baies noires, accompagnées d’une belle nuance fumée. L’attaque fruitée dévoile de fantastiques arômes torréfiés, reflets de l’élevage en fût de chêne. Un pinot noir puissant pourvu d’une longue finale.

Les Grisons profitent d’un climat très avantageux, grâce à leur emplacement exceptionnel dans la vallée du Rhin et au foehn, un vent chaud du sud. La surface viticole, grande d’environ 420 hectares, est cultivée à près de 80% avec des cépages rouges, le pinot noir étant la star incontestée du vignoble. En raison de la qualité exceptionnelle du vin et des variétés classiques de bourgogne, les Grisons sont souvent qualifiés de «Bourgogne de la Suisse».

Les raisins sont issus du vignoble «Uris». Seuls les meilleurs d’entre eux sont conservés pour ce vin. Le pinot noir Uris est élevé 12 mois en barriques françaises en bois neuf à 50%.

Le domaine Davaz, dirigé en troisième génération par la famille Davaz, se trouve entre Fläsch et Maienfeld. Les premières vignes furent plantées au meilleur emplacement du village de Fläsch dès 1972. Grâce à une passion et à un engagement considérables, il ne fallut pas longtemps pour que les vins passent de secret bien gardé à produits haut de gamme.