Sei Solo 2019, 500cl

Robe pourpre foncé. Le nez aromatique dégage des parfums de fruits rouges et noirs, d'herbes méditerranéennes, de réglisse, ainsi que des arômes torréfiés discrets. Une grande fraîcheur en bouche avec des tannins accrocheurs et une acidité mordante. Un classique moderne signé Javier Zaccagnini, le créateur des bodegas Aalto. Potentiel de garde remarquable.

La parcelle est exclusivement recouverte de vignes de la région La Horra vieilles de 60 à 100 ans, situées sur les hauteurs de la Ribera del Duero.

Vinifié en foudre de 2500 litres. Après la fermentation malolactique, chaque cuve est transférée dans des fûts français de 225, 500 et 600 litres âgés de deux à six ans. L'élevage s'étend ensuite sur 18 mois.   Enfin, une sélection rigoureuse permet de déterminer les fûts qui seront mis en bouteille comme Sei Solo et ceux qui seront embouteillés comme Preludio.