Mauro Sebaste

Mauro Sebaste gestisce 30 ettari di vigneti di proprietà e in affitto. Segue i cicli di maturazione con massima dedizione e cura per raggiungere il suo unico obiettivo: una produzione di qualità assoluta e senza compromessi. La sua azienda a conduzione familiare produce una media di 120’000 bottiglie l’anno e 5000 bottiglie di grappa, che vengono esportate in tutto il mondo. I vigneti dove avviene la produzione di Mauro Sebaste sono stati scelti per le eccellenti proprietà del terreno e la loro posizione favorevole. Si trovano nelle zone di Alba, Serralunga, Barolo, La Morra, Verduno, Vinchio, Diano d’Alba, Montelupo, Mango, Piobesi d’Alba e Vezza d’Alba.

Mauro Sebaste cura personalmente il vigneto: controlla la qualità del suolo, si occupa del diradamento dell’uva in eccesso e, a seconda della capacità di ogni vite, porta le uve a perfetta maturazione, impegnandosi inoltre a limitare i trattamenti al minimo necessario. Ogni anno, dopo aver verificato la maturità delle uve e atteso le perfette condizioni climatiche, organizza la raccolta (ancora rigorosamente a mano), prestando massima attenzione alla selezione delle uve.

La vinificazione ha luogo nella cantina dell’azienda, meticolosamente organizzata e dotata della più moderna tecnologia enologica. 

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