Château d'Yquem 2021

Una classe unica nel suo genere: lo Château d'Yquem è probabilmente il vino più importante e pregiato del mondo. Lo sforzo richiesto per produrre una sola bottiglia di questo delizioso nettare è gigantesco. La posizione unica dei vigneti ha permesso la costante produzione di un vino senza eguali per quasi tre secoli. I vendemmiatori pettinano gli appezzamenti da 4 a 11 volte per raccogliere una per una le uve con la perfetta formazione di muffa nobile. Chi si concede il lusso di una bottiglia così preziosa sarà ammaliato da aromi complessi e variopinti: il vino è opulento e sontuoso in ogni sfaccettatura. Un dessert da sogno per l'eternità.

I terreni ricchi di ciottoli assorbono il calore durante il giorno e lo rilasciano alle viti durante la notte. Il sottosuolo argilloso è inoltre ideale per immagazzinare l'acqua.

Le uve vengono raccolte durante sei settimane in 5-6 vendemmie. La fermentazione avviene in barrique nuove. Successivamente, l'icona viene invecchiata per 42 mesi. Per ogni vite viene prodotto solo 1 bicchiere di vino.

La leggenda di Sauternes. Già nel XV secolo, questo vino squisito veniva servito alla corte del re d'Inghilterra. L'azienda vinicola si è alienata per la prima volta quando è diventata un ospedale militare durante la Prima Guerra Mondiale, e allo stesso modo è stata utilizzata come ospedale durante la Seconda Guerra Mondiale. La diffusione della fillossera alla fine del XIX secolo aveva già interrotto la storia di successo di Château Yquem. Dopo la guerra, tuttavia, Bertrand de Lur-Saluces riportò la tenuta ai vertici.