Regione vinicola Bordeaux

Ci permettiamo di definire la regione vitivinicola del bordolese con gli aggettivi «incomparabile, autorevole e impareggiabile». La superficie coltivata si estende su 120’000 ettari e costituisce l’area vinicola più vasta al mondo. Di conseguenza, anche le qualità di prodotti ottenuti sono estremamente varie. Da vini da tavola di poche pretese a vini bianchi leggeri, singolari vini passiti fino a nettari di alto profilo quotatissimi in tutto il mondo. La regione di Bordeaux conta circa 3000 tenute vinicole (in francese Châteaux), che possono essere semplici case padronali o sfarzosi castelli. Il termine Bordeaux, che dà il nome anche al capoluogo della regione, deriva da «au bord de l’eau».

In queste terre in origine paludose, l’acqua ricopre un ruolo essenziale. Poco a valle di Bordeaux i fiumi Dordogna e Garonna confluiscono nella Gironda, che sfocia poi nell’Atlantico. L’area viene suddivisa in due zone: la «sponda sinistra», che racchiude le regioni della Médoc e del Graves, e la «sponda destra» con il Libournais. Il clima e il suolo giocano qui un ruolo centrale, creando il fondamento della longevità dei vini Bordeaux, che è forse la componente più importante nella loro storia di successo. Per comprenderne la fortuna, occorre ripercorrere la storia e la commercializzazione di questi vini. Qui nel I secolo d.C. i Romani introdussero la vite. 1000 anni più tardi, nel 1154 d.C., Bordeaux apparteneva all’Inghilterra.

Due secoli dopo, nacquero le prime case commerciali che assicuravano le forniture oltremanica. In questo periodo vennero fondati anche i primi famosi Châteaux, come ad esempio lo Château Haut Brion. In seguito arrivarono gli olandesi, con molti marinai assetati. Quasi tutte le case di commercio fondate nel XIII secolo sono oggi ancora attive nella distribuzione dei vini sul mercato, un compito che gli châteaus di quest'area delegano per tradizione. Così la maggior parte del Bordeaux viene tuttora acquistata «en primeur» presso i «négociants», ovvero le case di commercio. Oggi sono in atto molti cambiamenti radicali. Ma un buon Bordeaux non deve essere necessariamente caro. Seguite i nostri consigli e lo scoprirete voi stessi.