Grimalt Caballero 2016 (Cassetta in legno da 1), 75cl

Rosso rubino scuro. Al naso sprigiona frutti rossi con note minerali e terrose-speziate. Al palato è ampio e morbido, attraversato da tannini avvolgenti e da una delicata acidità. La singolare varietà aromatica si conferma al palato con la complessità e la lunghezza di un vino della massima eccellenza. Un must per gli amanti dei vini insoliti. Enorme potenziale di invecchiamento!

Le uve del Grimalt Caballero provengono da due piccole parcelle. Le viti sono state piantate oltre 60 anni fa e crescono qui su terreni di argilla rossa e calcare.

Alla vinificazione in botti di legno segue l’affinamento in foudre nuove da 600 litri per 14 mesi. L'annata 2016 è stata trattenuta in cantina per mostrare il potenziale di invecchiamento di questo vino e non è stata messa in commercio fino al 2022.

Quando Francesc Grimalt e Sergio Caballero fondarono la propria tenuta nel 2006 investirono ciascuno quattro milioni di peseta («4 Kilos»), ponendo così le basi dell’attuale nome della vigna. Per rendere più sfaccettato il panorama enologico di Maiorca, il viticoltore di gran fama e direttore tecnico della Bodega Anima Negra, Francesc Grimalt, ci ha messo tutta la passione e competenze di cui disponeva. Nel frattempo Sergio Caballero assicura la nota musicale unica dei vini 4 Kilos.