Morey Saint Denis 2014, 75cl

Il vino scintilla nel bicchiere in un brillante cremisi con un fine bordo d'acqua e un nucleo più scuro. Al naso, questo Côte de Nuits mostra aromi di frutti di bosco neri e rossi come ciliegie, cassis, mirtilli, lamponi selvatici e una nota floreale di viole.

Questo Pinot Noir prospera su terreni permeabili di marna calcarea, il che dà naturalmente ai vini una bella complessità.

Dopo la fermentazione, il vino viene maturato in un massimo del 50% di barrique francesi nuove, dove rimane per 18 mesi prima di essere messo in bottiglia.

Come produttore, Francois Parent si pone con i suoi vini come mediatore tra tradizione e modernità, senza perdere di vista le esigenze dei consumatori del presente.