RWT Shiraz 2021

Nel bicchiere si presenta di colore rosso scuro con un centro violaceo. Il vino presenta note floreali, soprattutto di violetta (con pepe), cioccolato bianco e polvere di cacao. Ci sono anche aromi di frutta, come il ribes rosso e la prugna, chiaramente riconoscibili. Dietro si nascondono mirtilli rossi, bacche di sambuco e more di gelso. Il legno di cedro e il pepe rosa si fondono con un sapore di malto, che potrebbe essere dovuto all'attenta maturazione del vino tipica di Penfolds ("Élevage"). I toni del legno sono molto sottili al palato. Probabilmente vengono messi in ombra dai ricchi sapori di ciliegie scure, moca, castagne e anice. Le reminiscenze di salumi freddi come il carpaccio fanno passare in secondo piano i sottili sentori di pane alla frutta e cola, che tuttavia diventano sempre più evidenti con un'aerazione più prolungata. Un vino come velluto e seta con tannini molto morbidi. Chiaramente riconoscibile come uno Shiraz della Barossa invecchiato in rovere francese. Ma con un carattere proprio dell'annata RWT in termini di aroma, sapore e struttura.

Le iniziali RWT stanno per "red winemaking trial": il nome interno del progetto di sviluppo iniziato nel 1995.