Tenuta Di Trinoro 2011, 150cl

Già Andrea Franchetti racconta l'annata 2011

il mix dell'annata 2011 della Tenuta di Trinoro suggerisce che tipo di annata sia stata, fatta di ondate di calore e siccità. Abbiamo deciso di aspettare la siccità fino a quando ogni vigneto non avesse raggiunto la sua migliore maturazione. Abbiamo vagliato i frutti, cosparso le foglie di notte, rivoltato il terreno intorno alle viti per farle avanzare; i vigneti hanno perso velocità, poi si sono fermati; tratti di uva merlot hanno iniziato a raggrinzire e abbiamo esaminato le parcelle tagliando l'uva passa più volte con il caldo continuo; ne abbiamo persa la metà prima che il resto arrivasse a una maturazione tardiva e improvvisa. Abbiamo raccolto le zone buone in 6 passaggi tra il 4 e il 10 ottobre; questo ha comportato anche giorni di lavoro al tavolo di triage per separare ed eliminare l'uva passa rimasta nei grappoli. A metà mese, per una notte, abbiamo avuto una straordinaria e lunga tempesta che ha rotto l'incantesimo del tempo, ci ha trasferito in autunno, ha abbassato le temperature e ha iniziato a offrire uno stato di frutta più fresca alle uve di cabernet franc: hanno accettato, scivolando fuori dalla quasi morte; quando le abbiamo raccolte nell'ultima decade di ottobre sono arrivate in ottime condizioni e con eccitanti modalità di maturazione. Seguirono il cabernet sauvignon e il petit verdot, soddisfatti della quantità di sole che avevano accumulato durante la stagione. I mosti hanno fermentato lentamente, al punto che gli zuccheri residui sono ancora in fase di digestione anche in primavera, quando abbiamo preparato il blend. Molti vini erano grandiosi in un modo o nell'altro, soprattutto la sorprendente gamma di cabernet franchi; questi sono stati assemblati in un liquido ricco. TENUTA DI TRINORO 90% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot