Fläscher Meta 2022, 75cl

Le vin offre une alliance divine des arômes des deux cépages. Les parfums floraux délicats et la légère saveur d'herbes aromatiques du viognier fusionnent avec les notes de coing et d'ananas du chardonnay, créant un ensemble vif et fascinant. En bouche, le Meta surprend par sa puissance, qui s'accompagne d'une bonne dose de fondant crémeux et donne un charme quasi méditerranéen à ce vin. Sa finale très équilibrée et longue s'achève sur des arômes de coing et de fleurs.

Les amateurs de vin ne sont pas rares à penser que la Bündner Herrschaft possède sans doute le meilleur terroir pour le pinot noir, à l'exception de la Bourgogne. Les ingrédients de ce succès sont les sols perméables, pas trop riches, composés de silt, de gravier, de sable et d'ardoise des Grisons. A cela s'ajoute le climat idéal de la vallée du Rhin grisonne, caractérisé par un ensoleillement généreux, le foehn et l'importante différence de température entre le jour et la nuit.

L'élevage se fait en fûts de chêne de 225 litres.

Von Salis achète les raisins de ses propres vins à plus de 60 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis. Les raisins des Grisons, qui font la particularité des vins von Salis, poussent sur plus de 50 hectares. En outre, l'entreprise exploite environ deux hectares supplémentaires de ses propres vignes dans la Bündner Herrschaft.