Pazo Señorans Selección de Añada 2014

Robe jaune d’or pâle.  Arômes d’agrumes et de pêche, mais aussi notes de pain beurré, de rose et de pain de mie. Intense, soyeux et rond en bouche, mais avec une fraîcheur et une précision remarquables. La richesse des arômes et la minéralité prononcée créent une finale merveilleusement persistante. Un albariño des Rias Baixas véritablement légendaire et peut-être le meilleur produit de son type.

Le vin a été vinifié en cuve d'acier, puis il a vieilli en cuve sur lies fines. La Selección de Añada n'a été mise en bouteille qu'après un délai incroyable de 9 ans. Le long vieillissement sur lies marque le vin en lui donnant d'une part les notes typiques d'autolyse qui rappellent les pâtisseries, et d'autre part en donnant au vin une texture très crémeuse.