Villa Conchi Brut Organic, 75cl

Couleur dorée brillante. Au nez, des arômes d'agrumes, de coing, de pomme mûre et d'amandes grillées. On décèle aussi des nuances de brioche et des notes florales. En bouche, une acidité fraîche, des bulles fines et une finale aromatique persistante.

Les raisins des cépages issus de la viticulture biologique sont récoltés de nuit, afin d'éviter les températures élevées et la fermentation précoce. Le transport rapide jusqu'à la cave et le refroidissement à 10 °C empêchent les peaux des raisins de colorer le moût. Chaque cépage fermente dans une cuve en acier distincte, pour être ensuite assemblé et mis en bouteille. Le vin mûrit une seconde fois en bouteille avant d'être stocké à l'horizontale sur lies fines pendant au moins 12 mois.