Villa Conchi Brut Organic

Color oro brillante. Al naso aromi di agrumi, cotogna, mela matura e mandorle tostate. Si distinguono inoltre sfumature di brioche e note floreali. Al palato un'acidità fresca, un perlage fine e un aromatico finale persistente.

I vitigni da agricoltura biologica vengono vendemmiati di notte per evitare le alte temperature e una fermentazione precoce. Il rapido trasporto in cantina e il raffreddamento a 10 gradi Celsius impediscono alle bucce dell'uva di colorare il mosto. Ogni varietà di uva viene fermentata singolarmente in vasche d'acciaio per poi essere miscelata e imbottigliata. In bottiglia, il vino fermenta per una seconda volta e viene poi lasciato sulle fecce in posizione orizzontale fini per almeno 12 mesi.