Dehesa del Carrizal Vino de Pago MV 2018, 75cl

MV signifie multivariétal, c'est-à-dire que plusieurs cépages sont mariés ici. Les variétés sont la syrah, le merlot, le cabernet sauvignon et le tempranillo et la composition est légèrement différente pour chaque millésime. Le MV se caractérise par ses arômes intenses de baies noires qui se marient à merveille avec les notes épicées de l'élevage en bois.

Le domaine Dehesa del Carrizal est situé au cœur des Montes de Toledo, à proximité du parc national de Cabañeros, entre les bassins du Tage et du Guadiana.Dehesa del Carrizal est un Vino de Pago, la catégorie la plus élevée selon la législation viticole espagnole. Il s'agit d'une AOP (appellation d'origine protégée) réservée aux quelques domaines et vignobles qui réalisent l'ensemble du processus - du raisin à la bouteille - dans les limites du pago ou de la propriété. L'emplacement unique, le sol et le climat sont la clé de vins exceptionnels.Nos vignobles sont situés sur une raña, terme local désignant les pentes et les plaines au pied d'une montagne, qui ont été érodées par l'eau et la pluie, provoquant ainsi l'accumulation d'argile et de sable siliceux. Cette érosion remonte au Cambrien et produit une acidité intéressante grâce au microclimat et à l'humidité de l'air. Dans ce lieu exceptionnel, les vignes en espalier s'imprègnent des arômes de la végétation méditerranéenne environnante : Broussailles, ciste, romarin, thym, notre oliveraie toute proche, les chênes-lièges et quelques chênes lointains.

Le MV vieillit pendant 8 à 10 mois en barriques de chêne français.