Dominio del Pidio 2015, 75cl

Robe pourpre brillante. Au nez, des arômes de baies rouges et d'épices subtiles. En bouche, le vin est parfaitement équilibré avec une harmonie et une fraîcheur accomplies. Elegant, il possède des tannins bien fondus accompagnés de notes subtiles de barrique. Un ribera del duero authentique au caractère bien trempé et un premier millésime sans pareil!

Les raisins proviennent d'une parcelle de Quintana del Pidio/Burgos avec des vignes âgées de 40 à 100 ans plantées à 890 mètres d'altitude.

Vinifié en cuve en béton, puis élevé sur lies fines en foudres français de 228 à 500 litres pendant 16 mois. Seules 5652 bouteilles ont été produites.

Dominio del Pidio est le dernier projet de Roberto et Óscar Aragón de Cillar de Silos. Les deux frères ont remis sur pied cinq bodegas locales du XVIe siècle dans leur village natal de Quintana del Pidio, dans la Ribera del Duero. Ils souhaitent ainsi préserver la culture viticole traditionnelle de la région, ou plutôt lui redonner vie. Outre la sélection stricte des cépages autochtones qui poussent sur les 8 hectares de vignes de Quintana del Pidio et La Aguilera, cela passe aussi par la fermentation classique en cuve en béton et l'élevage en grands fûts de chêne français. Les trois vins ont d'ores et déjà le potentiel de devenir des cuvées cultes.