Dominio del Pidio 2015, 75cl

Rosso porpora brillante. Al naso sprigiona aromi di bacche rosse e spezie sottili. Al palato è perfettamente proporzionato tra armonia e freschezza impeccabili. Elegante, con tannini integrati alla perfezione e delicate note di barrique. Un autentico Ribera del Duero ricco di carattere: un'annata di debutto che non teme confronti.

Le uve provengono da viti di 40-100 anni distribuite su un singolo vigneto a Quintana del Pidio/Burgos, a 890 metri sul livello del mare.

Alla vinificazione in vasche di cemento segue l'affinamento di 16 mesi sulle fecce fini in foudre francesi da 228 a 500 litri. Ne sono state confezionate solo 5'652 bottiglie.

Dominio del Pidio è il più recente progetto di Roberto e Óscar Aragón di Cillar de Silos. Nel loro villaggio di origine, Quintana del Pidio nella Ribera del Duero, i due fratelli hanno riportato in auge cinque bodegas autoctone del XVI secolo, al fine di preservare, o piuttosto rianimare, la cultura vitivinicola tradizionale della regione. Questa prevede non solo la rigorosa selezione di uve autoctone dai vigneti distribuiti su più di 8 ettari a Quintana del Pidio e La Aguilera, ma anche la classica fermentazione in vasche di cemento e l'invecchiamento in grandi botti di rovere francese. I tre vini sono già un potenziale cult.