Valdaya El Valiente 2018

Rouge pourpre brillant. Le bouquet est fruité et floral. En bouche, le vin se montre velouté, avec une structure tannique au grain fin et rond. Le El Valiente est frais et très élégant. Un compagnon de repas idéal qui donne envie d'en reprendre.

Le raisin provient de vignes âgées de 30 à 50 ans, cultivées sur des sols calcaires. Les vignes poussent à une altitude de 850 à 900 mètres.

Vendange manuelle avec une sélection minutieuse dans le vignoble. Les raisins sont égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable et en béton. Une attention particulière est portée à l'extraction des tanins. Le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de 500 litres en chêne français.