Bon plaisir
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Campo alle Comete
Vins de Toscane
En 2016, Feudi di San Gregorio a acheté le domaine de Campo alle Comete au pied du Castagneto Carducci, où des sols sableux meubles associés à des composants argileux et à un squelette calcaire assurent des conditions idéales à la viticulture. Du raisin de premier choix mûrit à des températures agréables avec une ventilation constante sur 14,5 hectares de vignobles et 2,5 hectares d’oliveraies. Outre le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, les vignes abritent également de la syrah et du petit verdot. Tous les cépages sont inscrits sous la DOC Bolgheri.
La diversité des vins issus du Campo alle Comete se distingue par des tannins murs et soyeux. Ce sont ces derniers qui transforment le vin, même jeune, en un véritable plaisir gustatif et qui lui confèrent son parfum aromatique et intense. Au Castagneto Carducci, une fraîcheur irrésistible s’associe à une faible teneur en acide pour donner naissance à des vins qui séduisent les connaisseurs par leur densité gustative et leur minéralité unique.
La nouvelle cave de forme circulaire s’inspire d’un tombeau étrusque. La structure semi-souterraine permet de contrôler au mieux la température et d’affiner idéalement le vin dans 20 cuves en acier et dans quelque 150 barriques et tonneaux. Dans un premier temps, la directrice, Jeanette Servidio, a créé quatre grands vins DOC Bolgheri et IGT Toscana avec l’aide de Stefano di Blasi, son œnologue.
