Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla è un vitigno bianco friulano appartenente alle antiche varietà autoctone italiane e diffuso anche in Slovenia. Il vitigno è originario dell’isola greca di Cefalonia, mentre le uve vengono coltivate già dal XIII secolo in Friuli-Venezia Giulia. Come parte della famiglia Ribolla, anche il vitigno è spesso indicato con lo stesso nome.

I vini di Ribolla Gialla sono rinfrescanti e leggeri, ma con la loro caratteristica struttura acida e con il loro corpo compatto riescono decisamente a mettere sotto pressione il palato. I sentori minerali vengono messi in risalto da note lineari di agrumi, salvia e mela verde, mentre la presenza di acidità rende il vitigno predestinato alla produzione di vino spumante. Con il suo gusto moderno e contrastante, questo vino è il compagno ideale per insalate, piatti di pesce e antipasti.