Chablis 1er Cru Montmains 2020

Giallo pallido nel bicchiere con riflessi lucidi. Al naso è vivace con note mentolate e agrumate. Al palato, potente, corposo e morbido, con una bella acidità e la tipica mineralità. Buona la persistenza.

Le viti crescono su un pendio esposto a sud/sud-ovest sulla riva sinistra del Serein su un terreno argilloso e calcareo (kimmeridgiano).

Fermentazione alcolica controllata. L’affinamento avviene sulle fecce di lievito in vasche di acciaio a temperature controllate e per 15-18 mesi in botti di rovere. Seguono quindi la chiarificazione e la filtrazione.

Il Domaine du Chardonnay è stato fondato nel 1987 da Etienne Boileau, Christian Simon e William Nahan, i quali hanno unito le loro singole aziende per valorizzare al meglio le loro competenze. Oggi questi tre gentiluomini si godono il meritato riposo, dopo aver passato il testimone alla generazione più giovane composta da Arnaud Nahan e Thomas Labille. Il Domaine du Chardonnay si estende su 34 ettari di vigne di proprietà, che con la propria tipicità rappresentano il terroir di Chablis alla perfezione.