Sauvignon Blanc, Terre del Malcantone 2019

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet rivela innanzitutto delicate note di agrumi che si sprigionano ulteriormente nel bicchiere e che fanno risaltare la mineralità del vino. Al palato, una sfumatura lusinghiera sostenuta da una bella acidità, elegante e complesso con una mineralità pronunciata che conferisce a questo vino molto carattere.

La fermentazione alcolica avviene in barrique da 350 litri. Dopodiché il vino viene affinato per ca. 18 mesi sulle proprie fecce fini, metodo che conferisce al vino note aromatiche, freschezza, volume e corposità.

Michele Conceprio inizia a lavorare con Adriano Kaufmann nel 2005, rilevando infine la sua cantina e i suoi vigneti Terre del Malcantone. Il 2014 è l'anno della svolta: Michele Conceprio decide di passare alla coltivazione biologica per tutti i suoi vigneti con l'obiettivo di eliminare le sostanze chimiche sintetiche per ristabilire l'equilibrio tra terra, viti e clima.