St-Saphorin Le Méridien 2023

Naso elegante con note di fiori di tiglio e frutti bianchi. Ricco e fresco al palato, leggermente limonoso di fiori di tiglio con una bella persistenza. Il vino di un orafo.

Orientamento a sud-est. Parcella di 3 ettari all’estremo lato est della zona di denominazione, influenzata dal foehn, che beneficia dell’inizio anticipato della stagione nel Lavaux. Terreno con sedimenti argillosi e ghiaia su una formazione rocciosa di molassa.

Il vino viene affinato per 8-10 mesi sui lieviti in botti di rovere. Il vino viene filtrato con bentonite, quindi è vegano.

Nel 1983 Louis-Philippe Bovard, rappresentante della decima generazione del casato, assunse la gestione della tenuta di famiglia, che oggi si estende su 13ettari. A questo avanguardista si deve, tra le altre cose, l’introduzione di nuovi vitigni (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot e Syrah) nella tenuta, ma anche l’invecchiamento del vitigno Chasselas in barrique, la creazione del Conservatoire Mondial du Chasselas (il cui scopo è la ricerca di selezioni più datate e di qualità), nonché la creazione di un’importante collezione di vecchie annate di Dézaley.    Oltre alle alte valutazioni di Robert Parker a partire dal 2015, Louis-Philippe Bovard ha ricevuto anche l’appellativo di «Icona del vino svizzero» da Gault & Millau nel 2016, insieme ad altri 5 viticoltori. Inoltre, è cofondatore della Baronnie du Dézaley, di Arte Vitis e della Mémoire des Vins Suisses.