Château Canon 2019

Al naso è maturo ed espressivo, con note di frutti rossi, fragole e lamponi. Dopo qualche altro giro nel bicchiere, il frutto diventa ancora più intenso, rivelando aromi di amarena. Delicato e succoso allo stesso tempo. Buona persistenza. Uno dei vini più eleganti e raffinati della riva destra.

Le viti crescono su terreni argillosi e calcarei.

Il vino viene affinato per 18 mesi nel 50% di rovere nuovo.

Château Canon deve il suo nome al corsaro Jacques Canon. Era al servizio del re Luigi XV, che acquistò un vigneto vicino alla cittadina di Saint-Emilion. Naturalmente, all’epoca non sapeva che un giorno la tenuta sarebbe stata in cima alla classifica dei Grand Cru Classé di Saint-Emilion. La prima pietra fu posta dalla famiglia Fournier, che coltivò le vigne con grande dedizione tra il 1919 e il 1996. Con l’acquisizione da parte della Maison Chanel (tra l’altro anche proprietaria di Rauzan-Ségla) la qualità di Canon è ulteriormente migliorata. Sin dal principio, la gestione è stata affidata a John Kolosa, con il compito di portare nuovo lustro a Château Canon. Gran parte dei vigneti è stata sradicata e ripiantata in quel periodo. Anche il castello e le stanze della cantina sono stati completamente rinnovati con l’aiuto dell’architetto Peter Marino. Inoltre, l’enologo Gilles Pauquet ha introdotto nuovi metodi di vinificazione e maturazione, che hanno elevato i vini dello château al rango di 1er Grand Cru Classé.