LG Valbuxan 2019, 75cl

Profumo ampio e affascinante con molti frutti rossi come fragole, lamponi e ciliegie rosse. Inoltre, una fine speziatura erbacea con note di menta, anice e pepe verde. Al palato è fresco e filigranato, con frutti rossi succosi, tannini tenaci e ancora una volta note erbacee che conferiscono al vino un'ulteriore complessità.

Le uve provengono da diverse parcelle del comune di O Bolo, in particolare dai villaggi di As Ermitas e Santa Cruz. Secondo la tradizione di Valdeorras, nello stesso vigneto crescono diverse varietà di uva. La maggior parte è Mencía, ma circa il 35% è costituito da una serie di altre varietà autoctone.

Fermentazione spontanea con lieviti ambientali. L'invecchiamento avviene in foudres e barriques.

Le nom est une abréviation de 'lugar de Valbuxán', ce qui signifie 'le lieu de Valbuxán'. Il s'agit d'une ancienne ferme comme celles que l'on trouve dans les montagnes de Valdeorras et qui servaient traditionnellement à l'élevage du bétail. Ces domaines ont toujours eu une cave où les raisins des communautés environnantes étaient vinifiés.

Lorsque Telmo est tombé sur un tel domaine dans la commune d'O Bolo, il a su qu'il s'agissait de la nouvelle maison pour son projet en Valdeorras. Il a entièrement rénové le domaine, y compris la cave d'origine où l'on vinifiait déjà il y a 300 ans.