Péby Faugères 2016, 75cl

Un grande Merlot. Il meraviglioso vigneto di Péby Faugères ha affrontato bene i capricci climatici dell'annata, altrimenti le vecchie viti di Merlot non avrebbero prodotto un vino così filigranato e, allo stesso tempo, denso e delicato. Alla degustazione en primeur siamo rimasti colpiti dalle componenti multidimensionali del Merlot puro. Un risultato di altissima precisione. Grazie a una buona pianificazione e alla superiorità tecnica, le singole parcelle sono state fermentate separatamente al momento giusto e, infine, unite in una composizione armoniosa. Il Péby 2016 è un degno successore dell'eccellente annata 2015 e uno dei miei preferiti per la sua eleganza.

Il vigneto di 7,5 ettari con viti di 45 anni beneficia della lunghezza ideale del pendio con orientamento a sud-sud-est. Il lavoro segue rigorose regole biodinamiche di viticoltura naturale e sostenibile.

Maturazione di 18 mesi in barrique francesi.

Silvio Denz non è solo un appassionato viticoltore e imprenditore, ma anche l’orgoglioso proprietario di una fabbrica di cristalli chiamata Lalique. Silvio Denz e il suo team sono costantemente alla ricerca della qualità: in collaborazione con il famoso enologo Michel Rolland, stanno cercando di perfezionare la coltivazione sostenibile di vitigni rossi con l’impiego di metodi tradizionali e moderni.