Romanée St-Vivant Les Quatre Journaux 2016, 75cl

Citazione di Louis Latour. Di colore rosso scuro intenso, al naso sprigiona aromi di ciliegie e cioccolato. Al palato rivela grande freschezza, note di menta e liquirizia, sostenute da un accenno di legno. Finale lungo e molto aromatico. «C’est l’un des plus grands vins rouges de la maison.»

I terreni sono caratterizzati da argilla ferruginosa.

Raccolta manuale. Fermentazione tradizionale in grandi botti di legno aperte. Il vino viene in seguito affinato da 10 a 12 mesi in botti di rovere proprie realizzate dall’officina Louis Latour.

Il «Journal» è un’antica misura borgognona che corrisponde a una parcella di poco meno di 4 ettari. Quattro di questi «Journaux» compongono la parcella a sud-ovest di Romanée-Saint-Vivant, a due passi da Romanée Conti. Louis Latour possiede metà della parcella. Le uve di questa zona privilegiata producono un vino molto complesso.