La Volpe e l'Uva 2022

Intensives Rubinrot mit purpuren Reflexen. Gradlinige, kompakte Nase. Es zeigen sich Noten von dunklen Beeren, Cassis und Kirschen, Pflaumen. Dazu paaren sich würzig-blumige Noten. Zu erkennen sind Gewürznelken, Veilchen und dezente Röstnoten. Im Gaumen präsentiert sich der Wein mit viel Schmelz und seidigen Gerbstoffen. Der Abgang ist lange, die saftige Säure begleitet wunderbar und macht Lust auf mehr.

Die Weingärung erfolgte in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. 16 Tage lang hatte der Most Kontakt mit der Schale, dann wurde die Würze filtriert und das Umrühren fortgesetzt. Der Wein reifte 12–14 Monate in Eichenfässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch sechs Monate im Keller.