La Volpe e l'Uva 2022, 75cl

Rouge rubis intense avec des reflets pourpres. Nez droit et compact. Il révèle des notes de baies noires, de cassis et de cerises, de prunes. S'y ajoutent des notes florales et épicées. On reconnaît des clous de girofle, des violettes et de discrètes notes grillées. En bouche, le vin se présente avec beaucoup de fondant et des tanins soyeux. La finale est longue, l'acidité juteuse accompagne merveilleusement et donne envie d'en reprendre.

La fermentation du vin a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois. Après la mise en bouteille, il reste en cave pendant 6 mois supplémentaires.