Villa Conchi Brut Selección, 75cl

Couleur dorée brillante. Au nez, des arômes d'agrumes, de coing, de pomme mûre et d'amandes grillées. On décèle aussi des nuances de brioche et des notes florales. En bouche, une acidité fraîche, des bulles fines et une finale aromatique persistante.

Tous les raisins proviennent du Penedès, la région d'origine du Cava.

Les cépages fermentent dans des cuves en acier distinctes, pour être ensuite assemblés et mis en bouteille. Le vin mûrit une seconde fois en bouteille avant d'être stocké à l'horizontale sur lies fines pendant au moins 12 mois.

Villa Conchi porte le nom de la mère du fondateur de ce domaine viticole, Javier Ruiz de Galarreta. Originaire de la Rioja Alavesa, Javier a créé dans les années 1990 une entreprise qui se concentrait sur l'exportation de vins premium d'Espagne. Il a longtemps cherché une cave appropriée au cœur de la région historique du cava dans l'Alt Penedès catalan et a finalement trouvé ce qu'il cherchait. Tragiquement, Conchi est décédé en juillet 2009 et n'a jamais pu déguster le vin mousseux qui lui était dédié.