Villa Conchi Brut Selección, 75cl

Color oro brillante. Al naso aromi di agrumi, cotogna, mela matura e mandorle tostate. Si distinguono inoltre sfumature di brioche e note floreali. Al palato un'acidità fresca, un perlage fine e un aromatico finale persistente.

Tutte le uve provengono dal Penedès, la regione di origine del Cava.

Queste varietà di uva vengono fermentate singolarmente in vasche d'acciaio per poi essere miscelate e imbottigliate. In bottiglia, il vino fermenta per una seconda volta e viene poi lasciato sulle fecce in posizione orizzontale fini per almeno 12 mesi.

Villa Conchi prende il nome dalla madre del fondatore di questa cantina, Javier Ruiz de Galarreta. Javier è originario della Rioja Alavesa e negli anni '90 ha creato un'azienda che si è concentrata sull'esportazione di vini di qualità dalla Spagna. Ha cercato a lungo una bodega adatta nel cuore della storica regione del Cava, nell'Alt Penedès catalano, e alla fine l'ha trovata. Tragicamente, Conchi è scomparsa nel luglio 2009 e non ha mai potuto degustare lo spumante a lei dedicato.