Région viticole du Priorat

Aujourd’hui, le Priorat, la Rioja et la Ribera del Duero sont les meilleures régions viticoles d’Espagne. Le Priorat est situé à environ 40 kilomètres au nord-ouest de la métropole régionale de Tarragone, au pied du massif de Montsant. Malgré la proximité de la Méditerranée, le climat est chaud et sec et la pluie rare. Les sols schisteux typiques emmagasinent néanmoins la pluie, qui tombe en général pendant les mois d’hiver.

En raison du climat chaud et sec, les vins sont denses et très fruités. Le sol leur donne leur note minérale schisteuse. La variété traditionnelle est le grenache (garnacha). Suite à la catastrophe du phylloxéra, on a toutefois planté essentiellement du carignan (cariñena), qui domine encore aujourd’hui. Le cabernet sauvignon, merlot et la syrah sont également cultivés. Leur teneur en alcool varie généralement entre 14 et 16%, mais est dépourvue d’agressivité. On produit presque exclusivement du vin rouge.