Région viticole de Sardón de Duero

Non loin de la région DO de Ribera del Duero sont cultivées les vignes de la Quinta Sardonia sur des sols argileux pierreux et calcaires. La viticulture trouve ses origines dans la culture de différents cépages allant du tinto fino au cabernet franc en passant par le merlot, le petit verdot, le malbec et la syrah. Les cépages du Sardón de Duero sont cultivés en biodynamie.

Le plus illustre représentant des vins du Sardón de Duero est l’exceptionnel quinta sardonia, qui fermente dans des barriques d’une contenance de 600 litres ainsi qu’en foudre avant d’être finalement élevé dans au moins 30% de bois français neuf. Ce vin tendu et sombre a permis à l’œnologue Christian Rey de se faire un nom dans tout le pays. Le vin léger d’entrée de gamme de Sardón de Duero s’appelle sardón.