Cascina Castlèt

Nel 1970 Maria Borio eredita dal padre cinque ettari di terreno agricolo a Costigliole d’Asti, proprio a metà strada tra Alba e Asti. Metà del terreno era occupato da viti di Barbera.

Era un’epoca in cui gli uomini si occupavano di viticoltura e il Barbera non godeva della migliore reputazione. Maria ha rinnovato i vigneti, ha modernizzato la cantina e ha preso altre misure per migliorare la qualità del Barbera: ad esempio, la vendemmia verde, l’essiccazione degli acini o l’uso di legno di prima qualità. Il vino Barbera comprende le tre lettere C, il marchio della casa: C per Cascina, C per il comune natale di Castlèt e C per Costigliole d’Asti, la patria di Maria.

Nel 1979 è stato prodotto per la prima volta il suo miglior Barbera, Passum. È considerato il precursore del moderno stile Barbera che conosciamo e apprezziamo oggi. 

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