Regione vinicola di Saint-Estèphe

Visti da Bordeaux, i detriti ghiaiosi che la Ghironda porta con sé verso il mare, diventano sempre più scarsi. Saint-Estèphe è l’ultimo dei quattro grandi comuni, assieme a Margaux, Saint-Julien e Pauillac Un ruscello indica il confine tra Saint-Estèphe e Pauillac, dove gli operai di Lafite su una sponda e quelli di Cos d’Estournel sull’altra si salutano senza mai negarsi un sorriso. Sebbene il terreno di Saint-Estèphe sia meno ghiaioso, ma per contro più argilloso, di quello di Pauillac, vini come Cos d’Estournel o Château Montrose reggono bene il paragone. La classificazione da uno a cinque può essere indicativa di caratteristiche diverse, tuttavia nel secolo e mezzo trascorso dal 1855, quando venne definito il sistema, molte cose sono cambiate, dal punto di vista sia tecnologico sia del gusto.